Neues Kochbuch vom neuen Sternekoch Gebrannte Möhre oder die Küche der Leidenschaft
Die Sensation in Mainz: Dirk Maus ist Sternekoch. Der Michelin-Führer 2010 zeichnete den Mainzer Spitzenkoch mit einem Stern aus. Fast zeitgleich präsentierte Maus sein neues Kochbuch "Gebrannte Möhre oder die Küche der Leidenschaft", Verlag Bonewitz, 144 Seiten, 39 Euro, ISBN 978-3-9811590-5-9. Hier online bestellen. In dem aufwändig gestalteten und bildstarken Werk verrät Sternekoch Maus nicht nur seine Küchengeheimnisse, sondern veröffentlicht zugleich erstmals die Rezepte seiner Sterneküche.
Zehn Teilnehmer aus unterschiedlichsten Berufszweigen haben sich an der ersten Abendveranstaltung von Dirk Maus' neuer Kochschule zusammengefunden. „Thailands Küche mit Snacks, Suppen und Salaten". Veranstalter ist HMevents. Das H steht für Heisers Küchen, dem Veranstaltungsort in Budenheim, und das M für Dirk Maus, Küchenchef im Restaurant Mollers. Der zweite Thai-Kochkurs findet am 25. August 2009 statt. Es sind noch wenige Plätze frei, also schnell anmelden.
Fünf Jahre lang hat Dirk Maus in unregelmäßigen Abständen vorwiegend für Firmengruppen Kochkurse bei Heisers Küchen angeboten. Die Begeisterung war riesengroß und der Wunsch der Gäste nach mehr Veranstaltungen führte schließlich zur Gründung von „HMevents - der Kochschule mit Dirk Maus".
Einen ausführlichen Bericht zum ersten Kochkurs finden Sieauf einen Klick hier als PDFoder im Original in den MAINZ Vierteljahresheften Ausgabe 2/09 (im Buchhandel erhältlich bzw Infos unter www.mainz-hefte.de
Elf Jahre lang war Dirk Maus Küchendirektor im Hilton und hatte dort unzählige internationale Gäste, aber auch halb Mainz zu Gast – auf Empfängen, Feiern, auf Festen und Veranstaltungen, auf Galas im Goldsaal oder zum Dinner à deux in der barocken Brasserie. Nun das Kontrastprogramm. Zehn Tische im Restaurant Mollers und die Erkenntnis: „Die Kunst ist es nicht, an einem Tag ein sensationelles Essen zu servieren, sondern jeden Tag seinen selbstgesteckten Anspruch zu erfüllen – das kostet Kraft, braucht Überzeugung, ein Team, das mitgeht und sehr viel Ehrgeiz.“
Geboren wurde Dirk Maus am 19. September 1969 in Badenheim, auf rheinhessischem Boden. Sein Stammbaum geht zurück auf den berühmten Heimatdichter Isaak Maus (1748 bis 1833).
Kochen ist für Dirk Maus Berufung und Leidenschaft. Wer ihn schon einmal live am Herd erlebt hat, stellt schnell fest, dass er nicht nur kulinarisch zur Spitze gehört, sondern auch Entertain-Qualitäten besitzt.
Startschuss für Kochschule
Maus kocht bei Heiser
Seit 1. April starten Helmut Heiser und Dirk Maus in neue Koch-Sphären. Unter dem Namen HMevents bieten Sie Kochkurse für Erwachsene an, aber auch für Kinder. "Wir hatten in den letzten Jahren immer wieder Anfragen von unseren Kunden", so Spitzenkoch Dirk Maus, "sodass wir uns richtig freuen, jetzt auch Kochkurse in einem modernen Umfeld anbieten zu können." Rechtzeitig zum 10-jährigen Firmenjubiläum hat Helmut Heiser sein Kochstudio in Budenheim auf den neuesten Stand gebracht: "Wir haben ein tolles Ambiente und ideale Voraussetzungen für unsere Angebotspalette." Ob Kommunikations-Training in der Küche oder Firmenevents am Herd, ob Weinverkostungen oder kulinarische Erlebnis-Reisen, ob Weinsensorik-Seminare oder exklusive Dinner, Geschmacksschule oder Kochkurse aller Art - die Kochschule HMevents bietet eine Fülle an Möglichkeiten rund um Küche und Herd.
Kochkurse 2010
Aktuelles Kursprogramm
Termine für Kochkurse in 2010
28.04.10 Menü mit Fisch
26.05.10 Saucen aus der Spitzenküche
30.06.10 Suppen, Fisch und Fleisch
Die Kurse verstehen sich: *inkl. passender (korrespondierender) Weine und weiterer Getränke, Rezeptbuch, Kochschürze und das Kochbuch: "Gebrannte Möhre - Die Küche der Leidenschaft" - 140 Euro pro Person
Beginn: 18 Uhr bis ca. 22 Uhr (Dauer ca. 4 Stunden)
Zehn Teilnehmer aus unterschiedlichsten Berufszweigen haben sich an der ersten Abendveranstaltung von Dirk Maus' neuer Kochschule zusammengefunden. „Thailands Küche mit Snacks, Suppen und Salaten". Veranstalter ist HMevents. Das H steht für Heisers Küchen, dem Veranstaltungsort in Budenheim, und das M für Dirk Maus, Küchenchef im Restaurant Mollers. Der zweite Thai-Kochkurs findet am 25. August 2009 statt. Es sind noch wenige Plätze frei, also schnell 
Elf Jahre lang war Dirk Maus Küchendirektor im Hilton und hatte dort unzählige internationale Gäste, aber auch halb Mainz zu Gast – auf Empfängen, Feiern, auf Festen und Veranstaltungen, auf Galas im Goldsaal oder zum Dinner à deux in der barocken Brasserie. Nun das Kontrastprogramm. Zehn Tische im Restaurant Mollers und die Erkenntnis: „Die Kunst ist es nicht, an einem Tag ein sensationelles Essen zu servieren, sondern jeden Tag seinen selbstgesteckten Anspruch zu erfüllen – das kostet Kraft, braucht Überzeugung, ein Team, das mitgeht und sehr viel Ehrgeiz.“
Seit 1. April starten Helmut Heiser und Dirk Maus in neue Koch-Sphären. Unter dem Namen HMevents bieten Sie Kochkurse für Erwachsene an, aber auch für Kinder. "Wir hatten in den letzten Jahren immer wieder Anfragen von unseren Kunden", so Spitzenkoch Dirk Maus, "sodass wir uns richtig freuen, jetzt auch Kochkurse in einem modernen Umfeld anbieten zu können." Rechtzeitig zum 10-jährigen Firmenjubiläum hat Helmut Heiser sein Kochstudio in Budenheim auf den neuesten Stand gebracht: "Wir haben ein tolles Ambiente und ideale Voraussetzungen für unsere Angebotspalette." Ob Kommunikations-Training in der Küche oder Firmenevents am Herd, ob Weinverkostungen oder kulinarische Erlebnis-Reisen, ob Weinsensorik-Seminare oder exklusive Dinner, Geschmacksschule oder Kochkurse aller Art - die Kochschule HMevents bietet eine Fülle an Möglichkeiten rund um Küche und Herd.