Thailands Küche
Gastkoch Nui bei Dirk Maus

Zehn Teilnehmer aus unterschiedlichsten Berufszweigen haben sich an der ersten Abendveranstaltung von Dirk Maus' neuer Kochschule zusammengefunden. „Thailands Küche mit Snacks, Suppen und Salaten". Veranstalter ist HMevents. Das H steht für Heisers Küchen, dem Veranstaltungsort in Budenheim, und das M für Dirk Maus, Küchenchef im Restaurant Mollers. Der zweite Thai-Kochkurs findet am 25. August 2009 statt. Es sind noch wenige Plätze frei, also schnell anmelden.

Fünf Jahre lang hat Dirk Maus in unregelmäßigen Abständen vorwiegend für Firmengruppen Kochkurse bei Heisers Küchen angeboten. Die Begeisterung war riesengroß und der Wunsch der Gäste nach mehr Veranstaltungen führte schließlich zur Gründung von „HMevents - der Kochschule mit Dirk Maus".

Einen ausführlichen Bericht zum ersten Kochkurs finden Sie auf einen Klick hier als PDF oder im Original in den MAINZ Vierteljahresheften Ausgabe 2/09 (im Buchhandel erhältlich bzw Infos unter www.mainz-hefte.de

Neben eigenen Kochkursen will Dirk Maus aber auch immer wieder Gastköche einladen. Einer davon ist Nui, der eigentlich Jamlong Potakas heißt, und in Chiang Mai geboren ist. Ihm zur Seite steht Valentin Brodbecker, ein gestandener Küchenexperte, er siegte u.a. als bester männlicher „Hobbykoch des Jahres" beim Wettbewerb des Magazins „Der Feinschmecker" unter rund 5500 Teilnehmern. Gemeinsam mit Nui gibt er nun in der „Dirk Maus Kochschule" Tipps und serviert interessante Hintergrundinformationen.

Mitten während des Kochkurses taucht der Meister auf, Dirk Maus, der ebenfalls von der thailändischen Küche begeistert ist. „Was mir besonders gefällt, das ist die einfache Art der Zubereitung. Hier werden nicht stundenlang irgendwelche Zutaten passiert und reduziert. Die thailändische Küche ist ehrlich, einfach, geschmackvoll, fettarm und leicht nachzuvollziehen." Die Begeisterung der Teilnehmer ist so groß, dass sich alle bereits für den zweiten Kurs „Thailands Küche" anmelden. Am 25. August 2009 geht es dann um Hauptspeisen und Currygerichte. Gekocht wird wieder bei Heisers Küchen, die rechtzeitig zu ihrem 10-jährigen Firmenjubiläum ihr Kochstudio in Budenheim auf den neuesten Stand gebracht haben, mit hochmodernen Induktionsherden. Es sind noch wenige Plätze frei, also schnell anmelden.