Neues Kochbuch vom neuen Sternekoch
Gebrannte Möhre oder die Küche der Leidenschaft

Die Sensation in Mainz: Dirk Maus ist Sternekoch. Der Michelin-Führer 2010 zeichnete den Mainzer Spitzenkoch mit einem Stern aus. Fast zeitgleich präsentierte  Maus sein neues Kochbuch "Gebrannte Möhre oder die Küche der Leidenschaft", Verlag Bonewitz, 144 Seiten, 39 Euro, ISBN 978-3-9811590-5-9. Hier online bestellen. In dem aufwändig gestalteten und bildstarken Werk verrät Sternekoch Maus nicht nur seine Küchengeheimnisse, sondern veröffentlicht zugleich erstmals die Rezepte seiner Sterneküche.

Seit rund zwei Jahren geben sich die bekanntesten Gastrokritiker aus ganz Deutschland im Restaurant "Maus im Mollers" die Klinke in die Hand und überhäufen Spitzenkoch Dirk Maus mit reichlich Lob, Kochmützen und Bewertungspunkten. "Eine wahrlich meisterliche Höchstleistung - das ist große Schule", jubelt der Schlemmer Atlas. Zwei Kochmützen gab es vom Gault Millau. Für die besondere Küche wurde Dirk Maus mit dem Varta-Tipp Küche ausgezeichnet. Für den "Marcellino's Restaurant & Hotel Report" ist Dirk Maus sogar die "Nummer 2 im Rhein-Main-Gebiet", direkt hinter Drei-Sterne-Koch Amador. In den Kritiken heißt es u.a. "Ein Gipfel der Genüsse. Fazit: "Nicht zu toppen."

Die Zeitschrift "Rhein-Main geht aus" fragt sich selbst: "Was macht die Küche von Dirk Maus aus?" und gibt gleich die passende Antwort: Es beginnt mit perfektem Handwerk, gelernt in mehreren Sternerestaurants. Dazu kommt das Wichtigste überhaupt: ein eigener Stil, den man als innovativ und ästhetisch faszinierend bezeichnen kann."

Viele Gäste fragten immer wieder nach den hoch gelobten Rezepten. Grund genug für Dirk Maus, jetzt sein Kochbuch heraus zu geben: "Gebrannte Möhre oder die Küche der Leidenschaft", Verlag Bonewitz, 144 Seiten, 39 Euro, ISBN 978-3-9811590-5-9

Und sein Kochbuch weist gleich eine ganze Reihe von Besonderheiten auf: Voraussetzung sind in erster Linie spannende Gerichte, Tipps fürs Kochen und hervorragende Ausgangsprodukte, die Spitzenkoch Dirk Maus so zubereitet hat, dass die Augen im sprichwörtlichen Sinne mitessen können.

Dazu kommt der ungewöhnliche Blick des Fotografen Sascha Kopp, der die Gerichte zu kleinen Kunstwerken werden lässt.

Die Krönung ist das Druckverfahren. Als wahrscheinlich erstes Kochbuch überhaupt wurde dieser Band mit der Novaspace-Technik gedruckt, die über 600.000 zusätzliche Farbnuancen ermöglicht, was gerade bei den fotografierten Rezepten eine hohe Brillanz erzeugt.

Das Buch wird am 30. Oktober 2009 der Öffentlichkeit vorgestellt und ist ab dann auch im Buchhandel erhältlich. Online zu bestellen ist es über den Bocom Verlag Bonewitz untern www.bonewitz.de.

Titel: Gebrannte Möhre oder Die Küche der Leidenschaft

Ein Kochbuch von Dirk Maus

Herausgeber: Michael Bonewitz und Dirk Maus

Fotograf: Sascha Kopp

Umfang: 144 Seiten, gedruckt mit der Novaspace-Technik

Preis: 39 Euro

ISBN: 978-3-9811590-5-9

Erscheinungsjahr: 2009

Verlag: Bocom - Verlag Bonewitz Bodenheim